Món gỏi tai heo với vị chua chua của xoài xanh, cay cay của ớt, thêm tai lợn giòn giòn, điểm thêm đậu phộng và mè rang bùi bùi và vị thơm của húng quế, rau răm, ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu gồm có:

• Tai heo 1 Cái

• Cà rốt 1 Củ

• Xoài xanh 1 Trái

• Húng quế 1 Cây

• Rau răm ¹/₄ Nắm

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Muối 2 Muỗng canh

• Đậu phộng 20 Gr

Cách Thực hiện:

1

Tai heo xát muối, rửa thật sạch rồi đem luộc chín. Khi luộc cho vào một muỗng cà phê giấm. Tia heo chín vớt ra, để nguội rồi cắt sợi nhỏ vừa ăn.

2

Xoài và cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi.

3

Húng quế và rau răm lấy lá rửa thật sạch, cắt nhỏ khoảng 1 cm.

4

Pha nước trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước nóng. Cho xoài, cà rốt, ớt cắt nhỏ và tai heo vào trộn thật đều với nước trộn gỏi.

5

Trước khi ăn, trộn rau húng, rau răm vào đĩa tai heo, bên trên rắc một ít đậu phộng rang giã nhỏ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)